餅の保管と食べ方 手作り鏡餅のカビ対策にワサビとラップ！7日間無事に飾れた報告と考察
お餅の保管で悩ましいのがカビ対策です。切り餅なら冷蔵庫のチルド室に入れれば良いですが、室内に飾る鏡餅はそうもいきません。わが家では今まで、乾燥対策を兼ねてラップに包んでいました。しかしこれ、実家の0℃近くまで冷える床の間なら有効なんですが、...
文月
餅の保管と食べ方 
餅つきの準備 ふるさと納税でもち米・あんこ・餅用品！申し込み期限はいつまで？
※この記事にはアフィリエイトリンクを含みます。楽天ふるさと納税を見ていたら、以下のような餅関連品を用意している自治体がありました。もち米あんこ餅つき機もち切り器ミニ臼＋杵セット・・・などなど美味しい材料や高品質な道具が、お得に手に入るかも！...
餅つきの準備 栃の実の保存とアク抜きの方法
山で拾ってきた栃の実は、どのように保存やアク抜きしたら良いでしょうか。実家で聞けた話と、ネット上の情報を元にまとめます。※私自身は、自分でアク抜き作業をしたことはありません。栃拾いや皮むきは、実家にいた頃(10年以上前)に手伝ったことがあり...
餅が出来たらやること のし餅を伸ばす・切る様子とポイント解説
私の実家では、餅は主にのし餅にしています。伸ばしておいて、冷めて固まったら切り分けます。のし餅は「美味しく感じる厚み」というのが何となくあります。刺身やカステラなどを切るときも、適度な厚みってありますが、同じような感覚です。また、あとで切り...
餅の保管と食べ方 雑煮の作り方～餅は焼いてから煮ています
我が家の場合の、お雑煮の作り方です。汁を作る味付けは、だし、酒、醤油、砂糖、みりん、を使っています。醤油ベースです。煮物やおでんと似たようなものですが、餅が入るので、濃いめの味にします。具は適当に。ネギは必ずで、あとは油あげ、豆腐、かまぼこ...
餅の保管と食べ方 鏡餅でお汁粉を作る
鏡餅を下げたあと、お汁粉を作るのが、我が家は何となく恒例になっています。自家製の餅は、どうしてもカビやすいので、今年は早めに鏡開きをしました。今回の材料主人と２人分です。鏡餅 1重ね(直径7cmくらいの小さい鏡餅です)白餅 少々(おかがみだ...
餅つきの準備 もち米を洗う様子
実家で手伝った様子を写真に撮ったのでまとめます。2～3回水を替えて洗います1升7合のもち米です。適当な量の水を注いで、さらさらと混ぜるように洗います。※もち米は柔らかいので、ごしごし研ぐと割れてしまうかもしれません。水を替えて、また洗います...
餅の保管と食べ方 餅は、レンジ「弱」で温めると、簡単にふっくら柔らかくなる
餅を電子レンジで柔らかくしたいとき、レンジ強(500w～600w)で加熱すると、なかなか加減が難しいです。フチは溶けそうなのに中心は固いとか、でろーんと広がってお皿にへばりつくとか。そんなときは、レンジ弱(200w程度)を使ってみると良いで...
餅つきの準備 あんこ餅用のあんこを作る様子
祖母と母が下煮をした小豆の、味付け工程を担当した記録です。今回の材料小豆 5合(米の計量カップ5杯)白砂糖 目分量塩 目分量白、栃、ヨモギのあんこ餅を、たっぷり(バット3杯くらい)作れる分量です。もち米1.5升分くらいかと思います。前日：下...
餅つきの準備 餅に付けるもの～もち取り粉、きな粉、あんこ
ちぎり分けた餅がくっつき合わないためには、何かをまぶし付ける必要があります。というわけで、餅つきの当日に用意しているものを紹介します。もち取り粉実家では、等量の片栗粉を混ぜて使っています。もち取り粉：片栗粉＝１：１です。もち取り粉単独よりも...