餅の扱い方

餅が出来たらやること

伸し餅を伸ばす・切る様子と、考え方

実家では、餅は主に伸し餅にしています。 伸ばしておいて、冷めて固まったら切り分けます。   伸し餅は、美味しく感じる厚み、というのが何となくあります。 刺身やカステラなどを切るときも、適度な厚みってありますが、同じような感覚です...
餅が出来たらやること

餅の丸め方、塊で分けるコツ、鏡餅のきれいな作り方

餅をちぎって丸める方法と、まん丸できれいな鏡餅を作る方法です。 コツをつかめば楽しい作業です。 餅を塊で分けるのも、小さくちぎる時と、コツは同じです。 餅の丸め方 一口大に、小さくちぎり分ける方法です。 つきた...
餅つきツアー

餅つき追体験ツアー5(のし餅の切り分け、後日談)

実家の餅つきの写真記録シリーズです。 餅つき追体験ツアー1(前夜編) 餅つき追体験ツアー2(鏡餅、白餅) 餅つき追体験ツアー3(ごんだ餅、豆餅) 餅つき追体験ツアー4(栃餅、草餅) 餅つき追体験ツアー5(のし餅の切り分け、後日...
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