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餅の扱い方

餅が出来たらやること

のし餅を伸ばす・切る様子とポイント解説

私の実家では、餅は主にのし餅にしています。伸ばしておいて、冷めて固まったら切り分けます。のし餅は「美味しく感じる厚み」というのが何となくあります。刺身やカステラなどを切るときも、適度な厚みってありますが、同じような感覚です。また、あとで切り...
餅が出来たらやること

餅の丸め方・塊で分けるコツ・鏡餅のきれいな作り方

餅をついて、その場で食べたりあんこをまぶしたりするには、小さくちぎる必要があります。鏡餅を作るときも同様に、適度な大きさに分けてから丸めます。そんなわけで、餅をちぎって丸める方法と、まん丸できれいな鏡餅を作る方法を紹介します。コツをつかめば...
餅つきツアー

餅つき追体験ツアー5(のし餅の切り分け、後日談)

実家の餅つきの写真記録シリーズです。餅つき追体験ツアー1(前夜編)餅つき追体験ツアー2(鏡餅、白餅)餅つき追体験ツアー3(ごんだ餅、豆餅)餅つき追体験ツアー4(栃餅、草餅)餅つき追体験ツアー5(のし餅の切り分け、後日談) ←今ここ~~~~~...