餅つきの準備 栃の実の保存とアク抜きの方法
山で拾ってきた栃の実は、どのように保存やアク抜きしたら良いでしょうか。実家で聞けた話と、ネット上の情報を元にまとめます。
※私自身は、自分でアク抜き作業をしたことはありません。栃拾いや皮むきは、実家にいた頃(10年以上前)に手伝ったことが...
餅つきの準備
餅つきの準備 
餅つきの準備 もち米を洗う様子
実家で手伝った様子を写真に撮ったのでまとめます。
2～3回水を替えて洗います
1升7合のもち米です。
適当な量の水を注いで、さらさらと混ぜるように洗います。
※もち米は柔らかいので、ごしごし研ぐと割れてしまうかもしれません。...
餅つきの準備 あんこ餅用のあんこを作る様子
祖母と母が下煮をした小豆の、味付け工程を担当した記録です。
今回の材料
小豆 5合(米の計量カップ5杯)
白砂糖 目分量
塩 目分量
白、栃、ヨモギのあんこ餅を、たっぷり(バット3杯くらい)作れる分量です。
もち米1...
餅つきの準備 餅に付けるもの～もち取り粉、きな粉、あんこ
ちぎり分けた餅がくっつき合わないためには、何かをまぶし付ける必要があります。
というわけで、餅つきの当日に用意しているものを紹介します。
もち取り粉
実家では、等量の片栗粉を混ぜて使っています。もち取り粉：片栗粉＝１：...
餅つきの準備 餅つきに使う道具一覧
餅つきに登場する道具を、うちの実家を例に紹介します。
こね専用の餅つき機を使って、白餅、豆餅、栃餅、草餅と大量に作る状況での道具です。
うち（横浜のマンション）で行うときに、とりあえず代用するとしたら何を使うか、も考えてみます。
この記事...
餅つきの準備 餅つき機の取り扱いについて
餅つき機（こね専用）の使い方や手入れについて、実家で実際に使った経験から、方法とポイントをまとめます。
ちなみに使用機種は、エムケー精工の5.4L（3升）型もちつき機 RMH-541Z です。
古い機種ではありますが、元気に動いてます。
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