餅の保管と食べ方

餅の保管と食べ方

雑煮の作り方~餅は焼いてから煮ています

我が家の場合の、お雑煮の作り方です。 汁を作る 味付けは、だし、酒、醤油、砂糖、みりん、を使っています。醤油ベースです。 煮物やおでんと似たようなものですが、餅が入るので、濃いめの味にします。 具は適当に。 ネ...
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鏡餅でお汁粉を作る

鏡餅を下げたあと、お汁粉を作るのが、我が家は何となく恒例になっています。 自家製の餅は、どうしてもカビやすいので、今年は早めに鏡開きをしました。 今回の材料 主人と2人分です。 鏡餅 1重ね(直径7cmくらいの小さい...
餅の保管と食べ方

餅は、レンジ「弱」で温めると、簡単にふっくら柔らかくなる

餅を電子レンジで柔らかくしたいとき、レンジ強(500w~600w)で加熱すると、なかなか加減が難しいです。 フチは溶けそうなのに中心は固いとか、でろーんと広がってお皿にへばりつくとか。 そんなときは、レンジ弱(200w程度)を使って...
餅の保管と食べ方

切り餅・鏡餅の保管と、日持ちの例

12/28に作って、もらって帰ってきた餅の、保管についての覚え書きです。本日1/11の状況を交えて。 切り餅 切り餅は、持ち帰ってそのままチルド室に入れて、ラップに包まったまま今日まで保管。 ⇒カビが生えずに保ちました。チルド...
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