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豆餅

餅が出来たらやること

のし餅を伸ばす・切る様子とポイント解説

私の実家では、餅は主にのし餅にしています。伸ばしておいて、冷めて固まったら切り分けます。のし餅は「美味しく感じる厚み」というのが何となくあります。刺身やカステラなどを切るときも、適度な厚みってありますが、同じような感覚です。また、あとで切り...
色々な餅の作り方

豆餅の作り方〜塩加減と黒豆の扱い方も解説

香ばしい豆の食感が楽しい、豆餅。焼いてそのまま、おやつにも朝食にも手軽に食べられます。この豆餅、実は奈良時代から作られているそう。つきこむ豆も、小豆や黄大豆、青大豆と様々あります。当記事では、黒豆+ほんのり塩味な豆餅を作る方法を紹介します。...
餅つきツアー

餅つき追体験ツアー3(ごんだ餅、豆餅)

実家の餅つきの写真記録シリーズです。餅つき追体験ツアー1(前夜編)餅つき追体験ツアー2(鏡餅、白餅)餅つき追体験ツアー3(ごんだ餅、豆餅) ←今ここ餅つき追体験ツアー4(栃餅、草餅)餅つき追体験ツアー5(のし餅の切り分け、後日談)~~~~~...