餅の知識

餅つきの準備

栃の実の保存とアク抜きの仕方

拾ってきた栃の実の世話(保存・あく抜き)について、実家で聞けた話と、ネット上の情報を元にまとめます。 ※私自身は、自分であく抜き作業をしたことはありません。栃拾いや皮むきは、実家にいた頃(10年以上前)に手伝ったことがあります。餅つき...
餅つきの準備

もち米を洗う様子

実家で手伝った様子を写真に撮ったのでまとめます。 2~3回水を替えて洗います 1升7合のもち米です。 適当な量の水を注いで、さらさらと混ぜるように洗います。 ※もち米は柔らかいので、ごしごし研ぐと割れてしまうかもしれません。...
餅つきツアー

餅つき追体験ツアー1(前夜編)

2014年12月27日~29日にかけての、管理人実家の餅つきの写真記録です。旧ブログから移転しました。 山里の民家に遊びにきた気分ででも読んでいただければ、と思います。 家庭で大量に作る場合の、やりくりの参考にもなりそうです。 ...
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