雑煮の作り方～餅は焼いてから煮ています

我が家の場合の、お雑煮の作り方です。

スポンサーリンク

★Pick Up アイテム★

レンジモチアミもちもちセット （ 丸型餅網 もちアミ 電子レンジ対応 日本製 食洗機対応 餅網 レンジ 簡単 便利 もち 調理 電子レンジ おもち 餅 お餅 網 くっつきにくい レンジ調理 料理 便利グッズ プラスチック製 ） 【3980円以上送料無料】

posted with カエレバ

モチアミとボウルのセット。つきたて風も焼餅風も、これひとつ！

楽天市場で探す

Amazonで探す

Yahooショッピングで探す

汁を作る

味付けは、だし、酒、醤油、砂糖、みりん、を使っています。醤油ベースです。
煮物やおでんと似たようなものですが、餅が入るので、濃いめの味にします。

具は適当に。
ネギは必ずで、あとは油あげ、豆腐、かまぼこ、マイタケ、昆布、などが気分と在庫によって入ります。
火を通すべきものを先に煮てから、味を入れて、温まる程度で良いものを入れています。

この日は全部乗せに近いです。

餅を焼く

同時進行で、餅を焼き餅にします。

餅は生のまま煮ると、「表面は溶けて中心は固い」になりそうで、我が家はもっぱら焼いてから入れる方法です。
(私の実家のやり方を真似てます)

焦げ目が付いても、それはそれで美味しいです。

焼いた餅を少し煮る

なじませる程度に煮ます。

完成

餅が具に埋まってしまいました(汗)

汁は味が濃いので、これくらい少なくても平気です。

補足

別の日の雑煮です。具の量は、これくらいに抑えると、上品に盛り付けることができます。